29/03/2024

daybydaystory จะพาแฟนเพจของเราไปรับประทานอาหารอร๊อย อร่อย ในบรรยากาศเลิศหรู ดูดีด้วยราคาที่สัมผัสได้ ย่านสุขุมวิท 23 งานนี้่ต้องยอมอ้วนเอาเท่าไรก็ยอมค่ะ ร้านนี้มีชื่อว่า #CARNE #การ์เน่ มาจากภาษาสเปนเเละอิตาลี แปลว่า meat ทางร้านจึงเน้นเรื่องการนำเนื้อสัตว์มาใช้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเฉพาะเนื้อวัว ทางร้านมีทั้งเนื้อไก่เบญจา เนื้อปลาตกจากเบ็ดมาจากเกาะลันตา หมูดำของชาวบ้าน เเละเนื้อวัวพื้นบ้านของไทยผสมกับวัววากิวผักหลาย ๆ ชนิด เรานำมาจากสวนที่ทางร้านปลูกเองเเละปลอดสารการ์เน่เป็นร้านที่เน้นการใช้ไฟในการประกอบอาหารเป็นหลัก ทั้งการย่างจากถ่านกะลามะพร้าว การอบ เเละการรมควัน จุดเด่นของอาหารทางเราจะเน้นไปที่รสชาติที่เข้มข้น เทคนิคการทำเเละ วัตถุดิบชั้นเลิศจากประเทศไทย

CARNE ในภาษาสเปนเละอิตาลี แปลว่า “MEAT หรือ เนื้อสัตว์”   นั่นคือที่มาของ ชื่อร้าน “การ์เน่ CARNE”

จากการพูดคุยกับเจ้าของร้าน #คุณพลอยพรรณ มารควัฒน์ และ #คุณธนพร มารควัฒน์ Executive Director ของ CARNE บอกกับเราว่า อาหารทางร้านได้รับเเรง บันดาลใจมาจาก ฝั่งสเปนเเละอเมริกาใต้หลายเมนู และทางร้านได้เชฟซึ่งมีประสบการณ์จากการเป็นเชฟร้านอาหารระดับมิชลินที่ต่างประเทศมาแล้ว เชฟรูปหล่อคนนี้คือ เชฟมะเตโอ โรเบอร์สัน (Mateo Roberson) ที่จะมารังสรรค์อาหารหลากหลายรสชาติสไตล์อิตาลีและสเปน และนอกเหนือจากความอร่อยยังมีความครีเอททุกเมนูอย่างสวยหรูและลงตัวอีกด้วย

ส่วนเบื้องหลังความอร่อยขออาหารแต่ละจาน คงจะต้องบอกเลยว่า เชฟมะเตโอ โรเบอร์สัน (Mateo Roberson) และทีมเชฟทุกคน ที่มีความตั้งใจในการปรุงอาหารทุกจานให้ลูกค้าได้รับประทาน และยังเพลิดเพลินกับครัวเปิดโชว์การทำอาหารกันสดๆ ภายในร้านกันเลยทีเดียว
  

สำหรับเมนูเด็ดๆ ที่ภูมิใจนำเสนอ

Pan de Cassava – 150 ++Baht เริ่มต้นออเดิร์ฟกับขนมปัง Cheese Bread ทรงกลมยอดนิยมจากแถบอเมริกาใต้ หอม มัน อร่อย ด้วยชีส Gorgonzola DOP อันเลื่องชื่อของอิตาลี อบให้กรอบนอกนุ่มใน ตัดเค็มนิดๆ ด้วยเกลือ Smoke Sea Salt ทานเล่นก็เหมือนทานจริง ลูกเดียวไม่พอ

Bone Marrow – 350++ Baht Bone Marrow ทำมาจากไขกระดูกวัว เสิร์ฟมาในรูปของกระดูกแท้ๆเข้าคอนเซ็ป มีดีที่ซอส Romesco จากสเปน ทำจากอัลมอนด์กับฮัสเซลนัทให้รสมันหวานกรุบกรอบมีเทกเจอร์ของซอส เสิร์ฟพร้อมซอส Boquerones (Marinated White Anchovy) คู่เคียงขนมปังโฮมเมดอิตาลี Focaccia ปิ้งกรอบ ถือเป็นเมนูที่เป็น signature ของร้าน Carne เลยก็ว่าได้

Sea bass ceviche 320 ++ Baht เป็นยำสไตล์เปรู เรานำปลากะพงขาวสดมาเสิร์ฟพร้อมน้ำยำ tiger’s milk รสชาติจัดจ้านสดชื่น มาพร้อมกับ ชมพู่เเละ avocado salsa

Skirt asada 890++ Baht เรานำเนื้อไทยวากิว ส่วนอกซึ่งเป็นส่วนที่หอมที่สุดเเละมีกลิ่นเฉพาะแทรกมัน ไ ปย่างกับน้ำมันมะพร้าวเเละเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอส green adobo ทำจากเมล็ดฟักทอง เเละลูกฟักเเม้วย่าง

Octopus Adobo 390 ++Baht ปลาหมึกสายของไทยนำไปตุ๋นเเละย่างด้วยสมุนไพร มาพร้อมกับ สลัดชะคราม

Sweet corn succotash 150 ++Baht จานนี้เรานำข้าวโพดไปย่างเตาถ่านให้อมเเละนำมาผัดไฟแรงๆกับ chorizo เสิร์ฟมาพร้อมกับ smoked mayonnaise grilled lime ซอส pimento เป็นซอสสีเเดงจากโปรตุเกส

หลังจากที่ได้อิ่มหนำสำราญกับอาหารสุดหรูจานเด็ดแล้ว ก็มาตบท้ายด้วยอาหารหวานที่แสนอร่อย นั่นคือเมนู Tres leches

Tres leches 280++ Baht
ขนมเค้กชิ้นนี้ทำจาก นม3อย่าง
1. Coconut milk
2. While milk
3. Condense milk
ตัวเค้กทำจากเเป้งมะพร้าวเเละผิวส้มทานกับสัปปะรดภูเเล calamarize เหล้า rum ทานพร้อมกับไอศกรีม เเละโรยด้วยผิวมะกรูด

นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มมีระดับและสำหรับผู้ที่หลงไหล กับรส นิยมแบบค๊อกเทล และม็อกเทล ก็มีให้เลือกมากมายหลายเมนู อาทิเช่น


Aqua de Sandia 200 Baht  เครื่องดื่มม็อกเทล ให้ความสดชื่นของแบล็คมินท์และแตงโม
Virgin Huacachina 200 Baht  เครื่องดื่มม็อกเทลใส่แตงกวาและน้ำสมุนไพรไทยใบเตย

Huacachina 290 Baht เครื่องดื่มค็อกเทลมีส่วนผสมของเหล้า Smirnoff, ตะไคร้, แตงกวา, น้ำมะพร้าว,น้ำใบเตย และน้ำส้ม

CARNE (การ์เน่) ตั้งอยู่เลขที่ 32/2 สุขุมวิท 23 คลองเตยเหนือ วัฒนา กทม 10110 กลางซอยสุขุมวิท 23 ตรงสี่แยกตัดกับ ซ. 21 เปิดบริการตั้งแต่เวลา 17.30 -23.30 น. โทร 02-163-4971 / 066-069-2288 Facebook/instagram:  carnebkk

ขอขอบคุณ คุณพลอยพรรณ มารควัฒน์ และ #คุณธนพร มารควัฒน์ Executive Director ของ CARNE ที่ให้การต้อนรับและดูแลพวกเราชาวสื่อเป็นอย่างดี ขอขอบคุณภาพสวยๆ จาก Facebook :  carnebkk

Related News