ในยุคที่อาหารไทยกำลังก้าวขึ้นเป็น Soft Power สำคัญบนเวทีโลก ความท้าทายของการส่งออกรสชาติไทยกลับไม่ใช่เพียงเรื่องของวัตถุดิบหรือมาตรฐานการผลิต แต่คือการรักษา “ความเป็นไทยแท้” ของกลิ่นหอมและรสชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุง (Ready-to-Cook) ที่ต้องเผชิญกับข้อจำกัดด้านอายุการจัดเก็บ (Shelf-life) และความจำเป็นในการปรับรสชาติให้เข้ากับผู้บริโภคในแต่ละประเทศ “ทำไมเวลาอยู่ต่างแดน ถึงไม่มีอาหารไทยพร้อมปรุงที่ให้รสชาติไทยแท้ ๆ แบบที่คนไทยกินจริง...