การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สร้างสรรค์โครงการ “Thai Craft Destination: Sip & Journey” มุ่งส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยเน้นเล่าเรื่องของวัตถุดิบท้องถิ่นและความพิถีพิถันจากผู้ผลิต ภายใต้แนวคิด “ดื่มด่ำรสชาติ สัมผัสเรื่องราว” ผ่านเครื่องดื่ม 5 ธีม ที่นักเดินทางสายคราฟต์ไม่ควรพลาด ได้แก่ Fresh Fruity, Herb & Healthy, Caffeine, Cocoa และ Sensation ที่เปิดโอกาสให้เหล่านักเดินทางได้สัมผัสกับวิถีชีวิต เรื่องราวของชุมชน และรับประสบการณ์ความรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง (Hands-on Experience)
ตัวอย่าง 4 เส้นทางการท่องเที่ยวต้นแบบ เกี่ยวกับเครื่องดื่ม (Craft Drink)
เส้นทางที่ 1 : สกลนคร – อุดรธานี “SENSATION”
ในดินแดนอีสานแห่งนี้ นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสกับ “Sensation” หรือความรู้สึกดื่มด่ำไปกับเครื่องดื่มและประสบการณ์สร้างสรรค์หัตถกรรมท้องถิ่น นักดื่มจะได้ชิมไวน์อินทผลัมรสเยี่ยมจากสวนอินทผลัม “สวนตาลคู่” และชิมไวน์จากองุ่นหลากสายพันธุ์จาก “สวนกุลณดา” ที่ปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศและสภาพแวดล้อมเหมาะสม ในบรรยากาศสไตล์ Vineyard ได้เรียนรู้การผลิตตั้งแต่การปลูก คัดแยก หมัก บ่มในถังไม้โอ๊ค ที่มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัว ทำให้ไวน์ที่นี่ มีคุณภาพเทียบไวน์ต่างประเทศ ทางด้านหัตถกรรมท้องถิ่น มีให้ชมการผลิตผ้าทอมือแบบโบราณ และร่วมกิจกรรมเวิร์กช็อปการย้อมผ้าด้วยสีธรรมชาติ ซึ่งเป็นภูมิปัญญาอันเป็นเอกลักษณ์ของคนในพื้นที่
เส้นทางที่ 2 : น่าน – แพร่ “CAFFEINE“
ภาคเหนือตอนบนของไทย พร้อมจะเผยมนต์เสน่ห์ของวิถีชีวิตชุมชนแสนอบอุ่น และวัฒนธรรมกาแฟและโกโก้แบบครบวงจรให้ได้ดื่มด่ำ ผ่านเส้นทางสายกาแฟที่แปรรูปเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกคุณภาพทั่วประเทศ ทุกสายพันธุ์ ให้เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลาย ทั้งกาแฟสด และเมนูที่สร้างสรรค์ใหม่กลายเป็นเครื่องดื่มร่วมสมัย ร่วมกิจกรรมของแหล่งผลิตกาแฟชั้นเยี่ยมของจังหวัดน่าน อย่าง “โรงคั่วกาแฟ น.น่าน Lab & Roastery” และ “กาแฟเดอม้ง” ที่ให้ความรู้ตั้งแต่การปลูก เก็บและคัดสรรเมล็ดกาแฟ จนถึงเทคนิคการคั่ว เป็นวัตถุดิบชั้นดีสำหรับคอกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสวนกาแฟแต่ละแห่ง พร้อมที่จะสร้างชื่อเสียงให้กาแฟท้องถิ่นไทย ดังไกลระดับโลก
เส้นทางที่ 3 : ชุมพร – ระนอง “COCOA-COFFEE”
เส้นทางสู่ภาคใต้ของไทยนี้ จะนำเราไปเจาะลึกสู่โลกของกาแฟโรบัสต้าและโกโก้ นักท่องเที่ยวจะได้เรียนรู้ทุกขั้นตอนของการทำกาแฟ ตั้งแต่การปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูปและชงกาแฟ การเยี่ยมชมแหล่งผลิตและแปรรูปโกโก้ที่ “คาเฟ่โกโก้ ระนองช็อกโกแลต หรือ วิสาหกิจชุมชนโกโก้ระนอง” เจ้าของรางวัล Safety Product และเป็นต้นแบบของการทำเกษตรยั่งยืน เราจะได้เห็นถึงความตั้งใจและพิถีพิถันในการผลิตวัตถุดิบคุณภาพ นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมแปรรูปโกโก้และกาแฟจากชุมชนท้องถิ่นที่ศูนย์การเรียนรู้และคาเฟ่ริมทะเล “บ้านต้นไม้อวดชุม” ที่มอบทั้งความรู้ ความเพลิดเพลิน ท่ามกลางบรรยากาศความสวยงามของชายทะเลชุมพร
เส้นทางที่ 4 : จันทบุรี “FRESH FRUITY“
“จันทบุรี” เมืองที่ได้รับสมญานามว่าเป็น “เมืองแห่งผลไม้” ของภาคตะวันออก จะมอบประสบการณ์ที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาให้กับนักท่องเที่ยว พาไปสัมผัสวัฒนธรรมย่านเมืองเก่า “ชุมชนริมน้ำจันทบูร” ออกแบบทำเครื่องประดับที่มีชิ้นเดียวในโลกที่ “มีใจ สตูดิโอ” ตกแต่งกระเป๋าเสื่อกกจันทบูรให้ร่วมสมัย ที่ศูนย์เรียนรู้ประจำชุมชนริมน้ำจันทบูรกับ “iDear Chan Decoupage” เยี่ยมชมสวนมะปี๊ดอินทรีย์ของ “สวนมะปี๊ด by ธนัท” แหล่งผลิตมะปี๊ด ผลไม้พื้นถิ่นเชิงเดี่ยวด้วยวิธีธรรมชาติ และเรียนรู้กระบวนการปลูก ดูแล รวมถึงแปรรูปทุเรียนที่ “สวนอรุณบูรพา” คาเฟ่กลางสวนทุเรียนที่มีดีทั้งบรรยากาศและความอร่อย
โครงการนี้ จึงนับเป็นการยกระดับแหล่งวัตถุดิบของไทยให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีคุณค่าและสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และประเทศต่อไป
