10/08/2020

ความอร่อยขั้นเทพ ต้อง”เทพรสทองหล่อ”

Spread the love

Review Theparos Thonglor By Tan THE HAPPINESS YOU CAN EAT

เชฟจากัวร์ “ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์”

เทพรส หนึ่งในร้านอาหารไทยรสจัดจ้านที่ตั้งอยู่ท่ามกลางร้านอาหารญี่ปุ่นอีกหลายร้าน บนอาคาร Nihonmura Mall ซอย อรรคพัฒน์ (ทองหล่อ แยก 13 ) บนถนนสุขุมวิทซอย 55 ซึ่งเป็นแหล่งรวมร้านอาหารมากมายหลากหลายสายกิน ด้วยการการันตีอาหารระดับ 5 ดาว จากเชฟมากประสบการณ์ เชฟจากัวร์ เชฟหล่อสุดแซ่ปของร้านเทพรส และยังรั้งตำแหน่งผู้บริหารจัดการร้านอีกด้วย

คุณสุขเทพ จันทร์ศรีชวาลา

สำหรับที่มาที่ไป ของคำว่า“เทพรส” นั้น คุณสุขเทพ จันทร์ศรีชวาลา ประธานกรรมการบริหาร และกรรมการผู้จัดการ บริษัท มิตรแท้ประกันภัย จำกัด ( มหาชน) และ ศรีภรรยา คุณสาวิตตรี จันทร์ศรีชวาลา เจ้าของร้านอาหารเทพรสแห่งนี้ เล่าให้ daybydaystory ฟังว่า ชื่อเทพรสมาจากชื่อเล่นของคุณสุขเทพ โดยเพื่อนๆ มักจะเรียกกันว่าพี่เทพ และชื่อนี้ก็เป็นชื่อดีมีความหมาย รวมกับคำว่ารส เลยนำมาตั้งเป็นชื่อร้านอาหารเทพรส ซึ่งร้านอาหารนี้เปิดมานานแล้วแต่เป็นคนละชื่อ คนละสไตล์ แต่เพิ่งมาเปลี่ยนชื่อเป็นเทพรส โดยเน้นอาหารไทยเป็นหลัก เพราะได้เชฟจากัวร์ซึ่งเก่งกาจด้านอาหารไทยมาเป็นเชฟประจำตั้งแต่เมื่อปลายปีที่แล้ว และมีการปรับเปลี่ยนไปขายแบบ Delivery ในช่วงโควิดระบาด ตอนนี้ร้านกลับมาเปิดบริการตามปกติแล้ว โดยส่วนใหญ่ลูกค้าจะเป็นคนไทยและคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ย่านทองหล่อ สุขุมวิท ชื่นชอบอาหารไทยเป็นพิเศษ และบรรยากาศของร้านก็มีความเรียบหรูดูสวยงาม 2 ชั้น และรับลูกค้าได้ประมาณ 52 ที่นั่งแบบสบาย ๆ ส่วนชั้น 2 ด้านใน มีหลังคาซ้อนหลังคาสามารถเปิดให้โปร่งใส สว่างได้ในช่วงกลางวัน และมองเห็นพระจันทร์กับดวงดาวในเวลากลางคืนอีกด้วย

เชฟจากัวร์ “ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์”
เชฟจากัวร์ “ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์

ส่วนเมนู และความโดดเด่นของอาหารนั้น ต้องให้เชฟจากัวร์ ซึ่งเป็นเจ้าของเมนูมาอรรถาธิบายให้เราฟังค่ะ โดย เชฟจากัวร์ หรือธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ เชฟรูปหล่อคมเข้ม สมเป็นหนุ่มปักษ์ใต้บ้านเราผู้มากด้วยประสบการณ์ด้านอาหารไทย และยังชื่นชอบในการครีเอทอาหารให้สวยงามอีกด้วย เพราะนั่นคือความสุขของคนทำอาหารอย่างแท้จริง

อาหารที่นำมาเสิร์ฟให้ DayByDayStory ได้ลิ้มลองความอร่อยที่จัดจ้านและลงตัว หลากหลายเมนู มาเริ่มต้นกันที่

ส้มตำปูดองเทพรส

ส้มตำปูดองเทพรส ปูไข่ดองจากสมุทรสาครสดๆเป็นๆนำมาทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วนำมาดองกับสูตรน้ำปลาดีแล้วหลังจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันทีก่อนนำมาเสิร์ฟความอร่อยกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแบบแซ่บๆ อร่อยไม่รู้ลืมเลยทีเดียวค่ะ

หมูกรอบคั่วถั่วลิสง

ต่อมาเป็นเมนูหมูกรอบคั่วถั่วลิสง  หมูกรอบจากการต้มแล้วนำไปจิ้มตรงหนังหมู แล้วนำไปอบเตาไฟฟ้า จนแห้งจากนั้นนำมาทอดจนกรอบฟู เสร็จแล้วเตรียมเครื่องคั่วคือ พริกสับ, ถั่วลิสงตำมือหยาบๆ ปรุงรสให้ครบเครื่อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ ขอบอกเมนูนี้ชอบจริงจัง เพราะหมูกร๊อบกรอบค่ะ

หมึกกรอบไข่เค็ม

ส่วน เมนูหมึกกรอบไข่เค็ม   ซึ่งเกิดจากผลตอบรับของกุ้งกรอบไข่เค็ม ที่เป็นอาหารขายดี ทางร้านเลยอยากจะนำเสนอ ปลาหมึกกรอบไข่เค็ม คือ การนำแป้งผสมกับไข่แดงเค็ม นำปลาหมึกสดมาชุบแป้งที่ผสมกับไข่เค็ม แล้วนำไปทอดกรอบ จากนั้นนำมาพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาจัดจาน จากนั้นขูดไข่แดงเค็ม โรยบนปลาหมึกกรอบไข่เค็ม แล้วขูดผิวมะนาวโรยบนปลาหมึกกรอบไข่เค็ม จากนั้นก็นำไปเสิร์ฟได้เลยค่า

แกงปูใบเหลียง

มาต่อกันที่ เมนูแกงปูใบเหลียง   จากสูตรของเชฟจากัวร์หนุ่มใต้แท้ ๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้กะทิสดๆ กับแกงปูแบบปักษ์ใต้ ส่วนผสมพริกแกงใต้ใส่เนื้อปูพร้อมใบเหลียงชุมพร จากนั้นใส่กะทิลงไปต้มให้เดือด เสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟพร้อมกับขนมจีนและผัก รสจัดจ้าน กลมกล่อมทีเดียวเชียวค่ะ

มัสมั่นเนื้อน่องลาย

สำหรับเมนูนี้ ไม่ทานไม่ได้จริงๆ คือเมนูมัสมั่นเนื้อน่องลาย เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ต้องตามด้วยกลอนดั้งเดิมที่ว่า มัสมั่นแกงแก้วตาหอมยี่หร่ารสร้อนแรง เป็นเมนูที่ติดอันดับความอร่อย ที่ใครมาแล้วต้องสั่ง เพราะเลือกน่องมาตุ๋นเคี่ยวจนนุ่มเสร็จแล้ว เติมกะทิให้นำเข้ากับเนื้อใส่เครื่องแกง แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเข้าเนื้อ  จากนั้นตักใส่กระทะร้อนพร้อมเสิร์ฟ เนื้อน่องลายเคี้ยวนุ่มชุ่มคอมากๆเลยนะคะ

เมนูน้ำๆ อีกหนึ่งเมนู แซ่ปๆ สไตล์อาหารไทย คือเมนูต้มยำเนื้อวากิวน้ำข้นคลั่ก ต้มยำสมุนไพร ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู  จากนั้นเตรียมน้ำต้มยำใส่ไข่แดง 1ฟอง และใส่นมข้นจืด แล้วนำมาใส่มันกุ้งข้นๆ เพื่อให้เห็นถึงความข้นของน้ำต้มยำ เสิร์ฟกับวากิวที่สไลด์บางเพื่อให้เห็นลายของเนื้อวากิว ถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของที่ร้านนี้ด้วยค่ะ

ซี่โครงหมูอบซอส BBQเทพรส

อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเทพรสนี้ คือ เมนูซี่โครงหมูอบซอส BBQเทพรส   ซี่โครงหมูแบบเคี่ยวจนนุ่ม ใส่สมุนไพร 8 อย่าง แล้วนำซอสไปอบ จนเข้าเนื้อเสิร์ฟกับผักย่าง เช่น ฟักทองย่าง มะเขือเทศ เห็ด เพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระทะ  เนื้อเปื่อยนุ่มทานง่ายหอมอร่อยขั้นเทพจริงๆ ค่ะ

กุ้งนึ่งเทพรส

เมนูนี้พี่ชอบ นั่นคือเมนูกุ้งนึ่งเทพรส กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง จากอยุธยา กุ้งแม่น้ำสดแกะเปลือกพร้อมทาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดสูตรของทางร้านเทพรส

ข้าวกะเพราคั่วเป็ดกรอบ

ส่วนเมนูข้าวกะเพราคั่วเป็ดกรอบ   เป็นอาหารจานเดียวที่ใครๆบอกว่าหอมกลิ่นคั่วกะเพรา เป็นการนำเป็ดทอดกรอบมาคั่วกับกะเพราและพริกสับให้หอมแล้วนำข้าวมาคลุก จากนั้นตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ เป็นเมนูรสจัดจ้าน เผ็ดร้อน สำหรับคนชอบทานเผ็ดจัดห้ามพลาดนะคะ

หมี่สยามเทพรส

เมนูหมี่สยามเทพรส      เส้นหมี่โบราณของไทยที่หายสาปสูญไปนาน กลับมาเสิร์ฟเนื่องจากรายการ Top Chef Thailand เชฟจากัวร์ชนะภาระกิจตามหาเมนูโบราณ คือ การผัดหมี่กับพริกเผาแล้วใส่กะทิคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งแม่น้ำย่าง

ราดหน้าเส้นกรอบหมูนุ่ม

เมนูแนะนำอีกหนึ่งเมนูคือ ราดหน้าเส้นกรอบหมูนุ่ม ซึ่งราดหน้าทั่วไปจะนำเส้นมาผัด แต่สูตรของที่นี่ จะนำเส้นใหญ่ไปทอดกรอบ ส่วนน้ำราดหน้าเป็นสูตรพิเศษจากทางร้านที่หอมน้ำมันงา และวัตถุดิบที่สดใหม่ มีความหอมนุ่มและกลมกล่อมแบบเทพๆ เลยล่ะค่ะ

ทานกันจนอิ่มอร่อย ต้องเรียกว่าอิ่มหนำกับเมนูอาหารคาว แล้ว มาถึงเมนูของหวานสุดเด็ดที่ทางร้านเทพรสยินดีนำเสนอเป็นอย่างยิ่ง นั่นคือ เมนูขนมหวาน “ส้มฉุน” เป็นขนมหวานเย็นชื่นฉ่ำ ด้วยรสเปรี้ยวหวานของส้มซ่า สตรอเบอร์รี่  ลิ้นจี่ ลูกตาล ขิง และผิวมะนาวขูดฝอย ให้รสชาติกลมกล่อม แสนอร่อย จนต้องร้องว๊าววววว !!! กันเลยทีเดียว

นอกจากนี้เชฟจากัวร์ยังบอกเพิ่มเติมอีกว่า ศาสตร์ของเทพรสทองหล่อนี้ รสชาติ ความละเมียดละไม ทุกเมนูเราจะใส่ใจเรื่องของความเข้าใจในวัตถุดิบเป็นหลัก แล้วก็รสชาติของอาหารไทยอะไรควรโดดเด่น ก็ดึงตรงนั้นมาใช้ นี่คือเสน่ห์ของอาหารไทย อยากให้ร้านเทพรสทองหล่อ เป็นแหล่งพบปะเพื่อนฝูง กินอิ่ม อาหารสวย ตอบโจทย์ได้ เราเสิร์ฟแบบเพื่อน บริการแบบมิตรภาพ ที่สำคัญที่นี่อาหารอร่อยขั้นเทพ แต่ราคาจับต้องได้

สำหรับร้านเทพรสทองหล่อ เปิดบริการแล้วทุกวัน โดยคุณสุขเทพ ได้เตรียมจัดโปรโมชั่นรับวันแม่ และเป็นเดือนครบรอบ 1 ปีของร้านเทพรสทองหล่อ จัดโปรลด 10 % ตลอดเดือนสิงหาคม และลด 15 % สำหรับลูกค้าที่พาคุณแม่มาในช่วงเทศกาลวันแม่ 5-20 สิงหาคม ส่วนอาหารที่เป็นเซ็ท สำหรับลูกค้าที่มาสังสรรค์กันเป็นกลุ่มๆ เราจะมีเป็นเซ็ทละ 5,000 บาท ทานได้ประมาณ 5 คนแบบอิ่มอร่อยกันเลยทีเดียวค่ะ

คุณสุขเทพ จันทร์ศรีชวาลา

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีบริการอาหารมังสวิรัติสำหรับลูกค้าประมาณ 15-20 เมนู โดยจะมีการแยกอุปกรณ์และวัสดุที่ใช้ในการทำอาหารมังสะวิรัติไว้คนละส่วนเพื่อความสบายใจด้วยค่ะ ทั้งนี้คุณสุขเทพเองก็เป็นหนึ่งในผู้ที่ทานมังสะวิรัติมาตลอดเช่นกัน จึงจัดเมนูนี้ขึ้นมาเพื่อเอาใจชาวมังสะวิรัติโดยไม่จำเป็นต้องรอเทศกาล ก็สามารถทานได้ทุกวันค่ะ

ร้านอาหารเทพรสทองหล่อ Theparosthonglor ตั้งอยู่ชั้น 1 อาคาร Nihonmura mall Thonglor ซอยอรรคพัฒน์ (ทองหล่อ 13), แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. โทร : 065 549 6565
โลเคชั่นร้าน : https://maps.app.goo.gl/8MY4G4wrAC2iayhJ9

Facebook Comments